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村上シェフの手作り生おせち【2020年】監修と手作りの違い??

村上シェフのおせち

昔ながらのおせちでは無く、少し変わったおせちを食べたいという方におススメの

フレンチの村上元彦シェフが作るオリジナルおせちの紹介です。

世にはびこる「監修」ではなく、自ら手作りのおせちです。

村上シェフおせちのおススメポイント

  • 有名な村上シェフが手作り
  • 冷蔵保存の生おせち
  • リーズナブルなお値段

\11月30日まで15,980円/

村上シェフって??

村上シェフは、有名ホテルの総料理長を歴任し、TVチャンピオンへの出演で有名になられたシェフです。

また、パティシエとしての顔もあるようで、コンビニスイーツなどを監修された過去があります。

村上シェフ

どことなく、関西の有名人「林シェフ」に雰囲気が似ていますね。

林シェフ

おススメ❶ 村上シェフの手作りおせち

村上シェフに限らず、有名な料亭や、有名人・有名シェフとのコラボおせちはたくさんあります。

が、他のコラボおせちと決定的な違いは、

村上シェフ自らが実際に手作りしている事です。

 

一般的に、コラボおせちの場合、「~料亭監修」や「~シェフ監修」と記載されています。

監修という言葉は含みが多く、いかようにも読み取れますし、それぞれのケースで関わり方は違ってきます。

確実に言えるのは、その料亭・シェフが実際に作っているものでは無いという事です。

大量注文・大量生産のおせちでは工場で製造するため、実際に手作りしないのは当たり前です。

悪くいえば名前貸しですよね。

 

しかし、村上シェフのおせちは、1品1品手作りしています!

上の画像に書いてあるように、さすがに全部手作りは無理なので、メインの5品を自ら作ってくれます。

村上シェフによる手作り創作料理5品

村上シェフの1品1品のこだわりがホームページに載せてあったので、下記に記載しておきます。

ロブスター黄金焼き

ロブスター黄金焼き

厳選されたロブスターは身がソフトで見た目にも赤の発色が強く、冷めても美味しいのが特徴です。

1尾1尾丁寧に、一度火を通したロブスターの中身を外し、化粧直しを行い、ロブスターの味とマッチするような絶妙な味で作った黄身焼きの素を絞ります。

サーロインローストビーフ

サーロインローストビーフ

フレンチシェフとして長年にわたる経験値で肉を知り尽くしているからこそできるローストビーフです。ローストビーフは火加減や調理法を間違えると硬くなったり、旨味が閉じ込められず味が落ちたりととても難しい。

サーロインの旨味とお肉そのものの味を、絶妙にそしてゆっくり焼き上げることで肉本来のおいしさを閉じ込めています。

※ローストビーフは加熱・衛生上の観点から監修となります。

鴨のパテ オレンジ風味

鴨のパテのオレンジ風味

ヘルシーな「鴨肉」と「オレンジ」が蒸し焼きになっているこのお料理は、パテを何枚でも食べたくなるおいしさです。

鴨肉は、さっぱり感がありながら、燻製のような鴨感もしっかりでているので、食べた時の満足度が高く、その中にさわやかなオレンジ風味がかおります。

豚肩ロースチャーシュー

豚肩ロースチャーシュー

厳選した「豚肩ロース」を使用し、村上シェフ特製の吟味した醤油と酒で漬け込み、添加物など余分な調味料を使わない方法で、じっくり8時間蒸し煮しました。冷めても美味しいチャーシューです。

豚肉のフロマージュ

豚肉のフロマージュ

濃厚な香りと濃縮されたゼラチン、そしてとろける豚肉がたまらない逸品。

こだわりの香草はペッパーオニオン、リンクタイム、セロリ、オレガノ、ピンクペッパー、グリンペッパー、エストラゴン、そして豚肉が本来もっているゼラチン質を余すことなく煮詰めて濃縮されたコラーゲン。

そこにとろ~りと数時間煮込んだ豚肉をゼリー寄せにしたお料理です。

書いてある事はよくわかない事も多いです(文章は下手?)が、情熱は伝わります。

おススメ❷ 冷蔵保存の生おせち

通販では珍しく、村上シェフのおせちは「冷蔵保存」の生おせちです。

冷蔵・冷凍はそれぞれにメリット・デメリットがありますが、

工場生産ではなく、手作りおせちなので、あえて「冷蔵」生おせちにこだわって作られています。

  • 冷蔵にする事で、冷凍だと使えない食材も利用できる。
  • シェフ手作りの味を、そのままの状態で堪能できる。
  • 冷凍だと食感を損なう「根菜類や煮物」も美味しく食べる事ができる。

このあたりが冷蔵のポイントです。

→冷蔵おせちは匠本舗のおせちもおすすめです。

おすすめ❸ リーズナブルなお値段

内容は、ファミリー向けの三段重36品で、充分なボリュームがあります。

お値段は定価16,500円であり、このサイズだと安い部類では無いですが、

有名シェフの手作りと考えると、かなりリーズナブルかと思います。

 

ちなみに村上シェフの手作りは一段目のみですが、二段目・3段目も手作りを使ったこだわりのおせちです。

一般的なおせちでもだいたい15,000円前後するので、同じ値段を出すのであれば有名シェフの創作手作りのほうがお得

\11月30日まで15,980円/

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